摘 要：本文采用自然干燥、热风干燥以及微波干燥等不同干燥方法进行偏高水分稻谷入仓前处理，比较分析了三种不同的前处理方式下稻谷水分以及微生物方面的变化，结果显示：

（1）采用微波干燥处理稻谷时，微波功率越高，干燥温度越高，水分降低最快；

（2）微波处理后，再经过缓苏过程，稻谷中微生物存活率更低。

（3）对偏高水分的稻谷，相对于自然干燥，热风与微波处理后的稻谷微生物数量有明显的下降趋势，所花时间也更少；而与热风干燥相比，微波干燥的干燥速率较快，所需能耗越小，对稻谷中细菌与霉菌总量的抑制作用较为明显。

关键词：微波；稻谷；水分；微生物

目录

摘要

Abstrac

1、 引言-2

1.1稻谷中霉菌的隐藏危害-2

1.2微波的优势-2

1.3现有微波技术在粮食方面的应用-3

1.3.1微波国外研究进展-3

1.3.2国内微波研究进展-4

1.4课题主要研究内容及目的-4

2、实验材料与方法-5

2.1材料与仪器-5

2.2试验方法-5

2.2.1设定微波功率500w对稻谷进行处理实验-5

2.2.2设定微波功率1000w对稻谷进行处理实验-6

2.2.3设定功率为1500W对稻谷进行微波处理实验-7

2.2.4与自然、热风处理对比微波处理效果研究-7

3、结果与分析-8

3.1不同微波功率处理对稻谷温度、水分含量的影响结果-8

3.2不同微波功率处理对稻谷菌落总数、霉菌数量的影响结果-9

3.3与自然、热风处理对比微波处理效果-10

4、结论-11

5、建议与展望-11

参考文献-13