摘要：本实验以AB-8型大孔树脂结合聚酰胺柱层析技术，通过用不同浓度的乙醇和甲醇溶液进行洗脱实验，对黑枸杞中的花青素进行分离纯化，结果表明：经大孔树脂纯化，当洗脱剂为60%乙醇时能将大多数的花青素洗脱富集，进一步用聚酰胺树脂纯化，发现在30%甲醇的洗脱液中获得了较纯的花青素成分，经液质联用分析，该花青素为矮牵牛素3-O-芸香糖（香豆酰基）-5-O-葡萄糖苷（矮牵牛素3-O-芸香糖（香豆酰基）-5-O-葡萄糖苷）。对于该成分的稳定性研究表明：在PH=7.4的PBS溶液中，矮牵牛素-3-O-芸香糖（反式-香豆酰基）-5-O-葡萄糖苷相对于矢车菊素-3-O-葡萄糖苷，芍药色素-3-葡萄糖苷的自氧化速率最慢，半衰期相对更长，其稳定性更好。

关键词：黑枸杞，花青素，纯化，稳定性

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摘要

ABSTRACT

1.前言-5

1.1 黑枸杞简介-5

1.2 花青素的结构及功效-5

1.3 黑枸杞中的花青素研究进展-6

1.4 本文研究内容及目的-6

2实验材料和方法-7

2.1实验材料和试剂-7

2.2实验器材-7

2.3实验方法-7

2.3.1样品的提取-7

2.3.2大孔树脂对花青素的分离纯化-7

2.3.2.1溶液配制-8

2.3.2.2大孔树脂提取花青素实验过程-8

2.3.3聚酰胺对花青素分离纯化的过程-8

2.3.3.1聚酰胺树脂的预处理-8

2.3.3.2聚酰胺提取花青素的实验过程-8

2.3.4各提取分离组分的液质联用法检测-9

3 实验结果与讨论-10

3.1 黑枸杞中花青素提取液中的成分分析-10

3.2黑枸杞大孔树脂分离纯化的结果-11

3.3黑枸杞大孔树脂提取物经过聚酰胺分离的结果-13

3.3.1黑枸杞聚酰胺提取物的液相色谱图-14

3.4黑枸杞提取物的液相色谱图的分析-16

3.5 黑枸杞花青素的稳定性-17

4.参考文献-19