摘要：试验研究了芦蒿在温度条件(4℃、10℃、16℃、26℃)、时间条件(3d和6d)、包装条件(敞口和封口)下贮藏期间的电导率、失重率、黄化率、呼吸强度、粗纤维和叶绿素等营养成分以及生理代谢的变化。结果表明：温度条件、时间条件、包装条件对芦蒿各项营养指标和代谢指标都有一定程度的影响。电导率随着温度的升高和贮藏时间的增加而下降并趋于平稳；包装方式大大影响着芦蒿失重率和黄化率的变化，挽口包装的芦蒿失重率和黄化率远远小于敞口包装的芦蒿；低温条件对于抑制芦蒿的呼吸强度有较强的作用；水分是影响敞口芦蒿粗纤维含量的关键；包装方式对芦蒿叶绿素含量的影响不大，26℃、6d储藏结束时叶绿素总含量低于5mg/L。

关键词：芦蒿、贮藏条件、营养成分、生理活性

目录

摘要

Abstract

引言1

1.试验材料1

2.试验方法1

 2.1电导率的测定1

 2.2失重率的测定2

 2.3黄化率的测定2

 2.4呼吸强度的测定2

 2.5粗纤维含量的测定2

 2.6叶绿素浓度的测定2

3.结果与分析3

 3.1不同贮藏条件对芦蒿相对电导率的影响3

 3.2不同贮藏条件对芦蒿失重率的影响4

 3.3不同贮藏条件对芦蒿黄花率的影响5

 3.4不同贮藏条件对芦蒿呼吸强度的影响6

 3.5不同贮藏条件对芦蒿粗纤维含量的影响7

 3.6不同贮藏条件对芦蒿叶绿素浓度的影响8

讨论9

参考文献9

致谢10