学者们对蝉花虫草在不同条件下进行许多人工培养的研究，研究表明蝉花能在多种培养基上生长。一位学者[11]对将从上海取得的蝉花首先进行了分离培养，在反复纯化后，将菌接种到固...

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买来的东方栓孔菌原料首先要清洗干净，将洗净的东方栓孔菌剪成小块状，置于冷冻干燥器中进行干燥，当块状东方栓孔菌质量不再发生变化后取出，用粉碎机粉碎在干燥器中干燥后的...

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可能我们并不知道食用菌对人类机体调节是因为它含有酶和核苷酸等物质。但这只是冰山一角，现在科学发现食用菌在医药方面的作用也是多方面的，具体如下：(1)食用菌对肝脏和胆有...

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金属元素对生命活动有着重要的影响，保健品中有着许多不同的有益金属离子，这些是人体所必需的元素。例如，Ca是生物界的第五大营养元素，对维持和调节人体骨骼发育、循环、等系...

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其特点主要表现为：①天然水体中的重金属含量就算极其低，也会产生毒性效应，1～10mg/L是其产生毒性的一般浓度范围，当然还有部分较强毒性的重金属，只需微量约0.01～0.00lmg/L的浓度...

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生姜蛋白酶的化学本质是蛋白质，它在性质与结构上与许多植物蛋白酶有相似的地方，像木瓜蛋白酶，加入了木瓜蛋白酶家族成为了一份子。它具有许多作用，比如酒类澄清、肉类嫩化...

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蛋白酪氨酸磷酸酶催化蛋白质酪氨酸去磷酸化反应，在调控细胞生命活动中起着重要作用。很多肥胖相关的疾病都和蛋白酪氨酸磷酸酶的生理功能有及其重要的关系。PTP-1B的作用已经上...

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研究发现[8]：近几年来，我国亚硝酸钠的市场需求逐年上升，而且需求增长速度越来越快。随着社会的发展和相关技术的的日臻成熟，亚硝酸钠的应用领域进一步拓宽，这也极大地带动...

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研究表明，洋葱可以作为治疗高血压的药物原料。同时，洋葱还有保护动脉血管的作用，能明显缓解动脉粥样硬化，从而达到抗动脉硬化的作用。此外，洋葱还具有扩张血管的功能，改...

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　洋葱是食品工业的重要原料，以洋葱酱为主要产品。洋葱酱可作为调味品，直接改善肉类、鱼类的异臭味，并可加到汤类、点心、蔬菜沙拉中，畅销国内外市场。除洋葱酱外，常见的...

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鸭肉可提供如钙、铁、锌等微量元素给人体，是人体汲取微量元素最常见的方式之一，另一方面，作为大荤，鸭肉却含有丰富的大量维他命，以B族类最为多见。鸭肉性寒，从养生学角度...

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在复杂的食品体系中，对风味贡献巨大的挥发性物质相对浓度较低，要更好的了解风味，就必须将其很好的提取出来。目前，风味物质的提取主要依赖同时蒸馏法，固相微萃取法及索氏...

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近几年，科学家们陆续地研究出许多含有α-葡萄糖苷酶抑制剂（AGI）的天然物，根据其来源能够分为两类：因提取微生物代谢产物而被发现的，和从天然产物中分离纯化而得到的。...

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在提取蛋白方面，双水相萃取已经得到了广泛的应用。例如在提取分离红豆蛋白上，孙亚莉和张喜峰就应用了双水相萃取。他们利用聚乙二醇/硫酸铵双水相体系，对其质量分数、ph以及...

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为了保障消费者安全，保证甜味剂的有效、适量的添加，我国制定了严格的条例法规。现有的检测方法报道有：光谱法、气相色谱法、离子色谱法、液相色谱法和液相色谱串联质谱法等...

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站在生态学的角度上来看，生物藻与自然界中高等植物以及某些自养型微生物一样都能进行光合作用，不仅能吸收大气中的CO2，同时还可以放出大量O2，合成有机物。从整体上降低空气中...

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通过实验探究生物藻类富集重金属的规律，得出的结论表明生物藻类在不同状态下却有着很接近的富集效果。对于生物藻吸附，其过程主要分为两步，首先是金属离子在生物藻细胞表面...

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我国和东南亚热带地区是生姜的原产地，我国也有多个产区。因我国拥有悠久的栽培历史和优良的种植条件，我国也成为了生姜的出口大国，但内销和出口的主要是鲜姜及一些初级加工...

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糖尿病很容易出现很多并发症，如：糖尿病酮症酸中毒，这是糖尿病的急性代谢合并症。发病原理是由于人体内脂肪代谢速度加快、血清酮体超过正常标准引起的，酮症酸中毒可导致昏...

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某省研究院对山药进行成分测定，结果发现山药块茎中的粗蛋白质含量是14.48%，此外山药中还蕴含丰富的的纤维素、糖、无机盐、微量元素等对人体有好处的物质。在人类所需的氨基酸...

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亚硝酸盐还有抑制细菌的作用，比如亚硝酸盐能抑制肉毒梭菌、霉菌、金黄色葡萄球菌生长。它是使血红蛋白变成高铁血红蛋白，减少氧气的运输，进而抑制多种细菌生长繁殖；而且硝...

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牛蒡中的氨基酸含量中精氨酸存在量最高。牛蒡中的牛蒡菊糖，存在丰富的纤维素，摄入充足的纤维可预防心血管疾病等慢性疾病。多酚类化合物在牛蒡里也不少，如绿原酸、咖啡酸等...

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目前，已被人们发现的多糖种类有两三百种，香菇多糖是问世较早的多糖产品，具有较好抗癌活性。它不直接对肿瘤细胞，而是通过诱导宿主细胞增强吞噬细胞的活力来达到抵抗肿瘤的...

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酱是以面粉、大豆或肉类等为主要原料，经发酵及多种工艺加工而成的糊状调味品。本课题以鮥鱼为主要原料，首先优化酱制备的工艺，然后进行抗氧化试验和杀菌试验，最后制定产品...

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据研究大豆中含有将近40%的蛋白质，人体中所需的必需氨基酸在大豆中都可以找到，而且其比例和含量都与人体必需氨基酸相似，所以说大豆是优质蛋白质的重要来源[2]。大豆多肽的分...

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但是姜汁不可以作为直接酶原应用于红葡萄酒和啤酒的生产，因为姜汁会使红酒和啤酒变浑浊而变色，令其失去良好的色泽品质。在凝乳剂方面，专家研究表明，在姜汁添加量为10%，氯...

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肉丸通常由薄皮包裹肉馅蒸煮或油炸而成，通过薄皮包裹更好的锁住水分及营养，让其更鲜嫩可口，肉丸也称肉圆，取义“团圆”、“圆满”，在喜宴上更有成双、有余的意思。一般而...

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乳酸菌充当着中介站的角色，鱼丸进行发酵转化后蛋白质发生分解，产生小分子的肽和氨基酸，更利于人体吸收利用，以及脂肪氧化分解产生挥发性的脂肪酸和一些微生物作用所产生的...

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一般可以用来作滋补，治疗肾虚还有强生的药材。肺虚燥咳还有脾胃失调的症状也可以利用黄精。黄精科的植物在地球上的很多地方都有存在，种类的话大概有四十种以上，在中国大陆...

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通过水解大豆蛋白质得到的产物就是大豆肽，它是由多种氨基酸混合而成的多肽。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，并且含有丰富的各种氨基酸[8]。与普通蛋白比较，它拥有更出色的理化...

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