要旨：「民は食をもって天となす」という言葉がある。飲食は人類文明の不可欠な一部として、非常に重要な文化的地位を占めている。食物は初めから人自身の最も基本的な生理的必要を満たして、今まで人

類の発展に従って発展して、人々の文明の高まりに従って高まる。

  食文化は、人が平凡な日常生活の中で、創られた平凡でない親し

みやすい文化現象である。異なる国家の民族は、異なる歴史的背景、地理的特徴、人口構造、民族の性格などを持っており、それに応じて異なる飲食観念、飲食知識と飲食習慣などを生み出し、最終的に異なる飲食文化を形成する。中国と日本は一衣帯水、守り相助する友好的な隣国として、唐の時代から日本は多くの精髄の中国文化を取り入れてきた。だから中日両国の文化は多くの面で似ている。食文化はその一つである。私たちの日常生活に必要なのである。

本文の第一部は中国の食文化の歴程、料理の特徴、食習慣などを紹介し、第二章は日本の食文化を概括し、第3部では、中国と日本が重要な隣人としてどのような食生活を行っているか、また、両国の食文化が同一であるか、また、どのような違いがあるのかを要約する。 これらの違いは、両国の歴史的発展と地域環境によって引き起こされていることがわかる。本論文の研究を通じて、読者は中国と日本の食文化について予備的な理解を得ることを期待している。

キーワード：食文化；中日飲食；文化交流

目 次

中文摘要

要 旨

はじめに-1

一、中国の食文化についての概説-2

1-1  中国の飲食文化の形成と発展-2

1-2  中国の食文化の特徴-3

二、日本の食文化の概況-5

2-1  日本食文化の発展経歴-5

2-2  日本の飲食文化の特徴-5

2-3  日本人の健康的な食事-6

三、日中の食文化の交流-8

3-1  日中の食事の共通点-8

3-2  中日の食事の違い-9

3-3  異文化の形成原因-11

おわりに-12

謝辞

参考文献