要旨：本研究は、中日両国の食事マナーと食文化について検討を行った。

第一章では、食事マナーの定義と概要をまとめた。食事マナーというのは、食卓作法とも言われ、本来食事を楽しむために生まれた約束事であり、他人に不快感を与えず、自分も気持ちよく食べるための心がけである。

第二章では、両国における食事マナーの相違点を検討した。両国における食事マナーの相違点は、主に入席と席順、食器の使い方、食べ方、飲酒マナー、食事後の礼儀および禁止することなどで現れている。

第三章では、両国の食事マナーに相違点が生じた原因を分析してから、両国における食文化の違いを検討した。両国の食事マナーに相違点が生じた原因は内因と外因に分けられる。内因として、食事マナーに関する根本的な思想の違いが挙げられる。外因として、地理環境と自然気候の違いが挙げられる。そして、中日食事マナーの相違点から見ると、両国の食文化は｢個人領域に対する重視｣、｢他人に対する配慮意識｣および｢料理を提供してくれた人に対する感謝｣などの面で異なっている。

本研究は先行研究に基づき、自分なりの研究を通し、日中両国の食事マナーから食文化の相違点について論じている。

キーワード:中日、食事マナー、食文化

目次

要旨

中文摘要

はじめに-1

第一章 食事マナーの定義と概要-3

1.1 食事マナーの定義-3

1.2 食事マナーの概要-3

第二章 中日両国における食事マナーの相違点-4

2.1 入席と席次-4

2.2 食器の使い方-5

2.3 食べ方-6

2.4 飲酒マナー-6

2.5 食事後の礼儀-6

2.6 禁止すること-7

第三章 中日両国における食文化の相違点-9

3.1食事マナーに相違点が生じた原因-9

3.2両国における食文化の相違点-9

おわりに-11

参考文献-12

謝辞-13