摘要：新冠疫情爆发后，艺人餐厅倒闭的消息不断。2021年，其经营为艰的现状还是没有彻底转变。对此，艺人餐厅应采取措施，更加用心经营。未来艺人餐厅要充分利用自身的宣传力和影响力，优化其明星效应，用更加亲民的价格与服务，为艺人餐厅带来新的发展方向。面对新的机遇，艺人餐厅如果愿意打破常规，尝试新鲜事物，将会有更好的发展，但这样也容易使它们忽视食品本身的质量安全和价格。虽然有些新尝试可以给餐厅带来高额的利润，但其带来的弊端并不少于利益，未来艺人餐厅的每一种尝试都会产生不同的问题，要想维持它的长期效益就要去解决问题。艺人餐厅的发展不能贪图短期的利益，而是要追求长期的发展。研究艺人餐厅的发展现状，结合餐饮行业去发现艺人餐厅在发展过程中出现的问题，从而分析问题寻找解决方法、提出相应的对策。在此预测未来艺人餐厅会更加注重食品安全，以及在性价比和新颖程度等方面进行考虑和改变。

关键词：艺人餐厅；新冠疫情；发展分析

目 录

摘 要

Abstract

引    言-1

一、研究背景-2

二、我国艺人餐厅发展的SWTO分析-3

（一）我国艺人餐厅出现的背景-3

1.娱乐业市场化带动艺人餐厅涌现-3

2.粉丝经济为艺人餐厅带来第一桶金-4

3.新生代消费主张为艺人餐厅带来新增长-4

4.餐饮业态成为艺人开店首选-5

（二）我国艺人餐厅发展的优势与劣势-6

1.我国艺人餐厅发展的优势-6

2.我国艺人餐厅发展的劣势-7

（三） 我国艺人餐厅发展的机遇与威胁-7

1.我国艺人餐厅发展的机遇-7

2.我国艺人餐厅发展的威胁-8

三、新冠疫情背景下艺人餐厅发展面对的主要问题-10

（一） 环境问题-10

1.食品安全-10

2.出行环境-10

3.消费习惯-10

（二）经济问题-11

1.疫情影响的独特性-11

2.疫情影响的持续性-11

3.疫情影响的挑战性-11

（三）艺人问题-11

1.噱头盖过餐厅本身-11

2.艺人管理不精-12

3.餐厅定位不当-12

四、新冠疫情背景下促进艺人餐厅发展的建议-13

（一）严格把控，顺应时代而行-13

1.食品安全严上加严-13

2.就餐预约和外卖到家-13

3.增加附加值-13

（二）未雨绸缪，打好持久战-13

1.独特疫情，独特防控-13

2.餐厅为本，娱乐唱戏-14

3.多手准备，随机应变-14

（三）规范管理，提升专业化-14

1.做实做好餐饮，善用艺人光环-14

2.亲自参与，管理专业化-15

3.准确定位，合理跨界-15

结束语-16

参考文献- 18