摘  要：中国的连锁餐饮业正处在迅速发展中，越来越多的餐饮企业认识到人力资源管理对其发展的影响之大。而由于餐饮行业企业的规模并不大，其企业的人力资源管理相关制度并不够完善，因此人力资源管理存在的问题和应对策略则成了每个连锁餐饮行业所关注的重点。本文将人力资源规划、人员招聘、薪酬制度。绩效制度等方面对现存的问题进行剖析，并提出改进现状的对策，以完善人力资源管理制度，促进我国连锁餐饮行业的整体进步。

关键词：连锁餐饮行业；人力资源规划；人员招聘；培训；绩效管理；薪酬管理

目  录

摘  要

ABSTRACT

一、绪论-1

（一）选题背景及意义-1

（二）研究现状-1

（三）研究目标及方法-2

二、相关概念与理论概述-3

（一）相关概念界定-3

（二）相关理论概述-3

三、连锁餐饮行业人力资源管理面临的问题及原因分析-5

（一）缺乏匹配的人力资源规划-5

（二）招聘及培训制度不完善——人员匮乏-6

（三）薪酬绩效体系不完善-7

四、连锁餐饮行业人力资源管理对策分析-10

（一）完善基层人员招聘制度-10

（二）健全员工培养体系-11

（三）构建完善的薪酬福利制度-12

结论-14

致谢-15

参考文献-16