摘要：随着社会不断发展，酒店行业进入快速发展当中，从经营管理模式到科学管理、技术管理模式，并伴随大量国际连锁酒店进入国内市场，国内酒店面临的挑战越来越激烈，酒店需要根据自身的特征来改进，从而提高自身的竞争力。酒店是劳动密集型行业，同时也是第三产业，服务行业，员工的工作态度和工作积极性很大程度上影响着酒店的竞争力，尤其是服务型员工的服务态度。其中，家族式酒店因为其存在血缘关系的员工的特征，在提高自身竞争力时要兼顾效率与公平。

本文以某家族式酒店为例，通过对现行薪酬体系分析，并结合员工结构和员工薪酬满意度调查，在现有薪酬体系上设计一套额外的激励薪酬制度，以便完善薪酬制度，意在解决家族式酒店内部特殊成员结构的矛盾和激发外来人员工作积极性。在薪酬激励制度试行两个月后，分析激励薪酬制度对员工和酒店绩效的影响和不足。

关键词：家族式酒店；服务员；员工激励；激励薪酬制度

目  录

摘  要

ABSTRACT

一、绪论-1

（一）选题背景-1

（二）选题目的和意义-1

（三）国内外研究现状-2

二、某家族式酒店薪酬制度的现状分析与探讨-4

（一）酒店现存薪酬制度的问题总结分析-4

（二）酒店员工的薪酬满意度调查与分析-5

（三）结合相关理论初步分析-7

三、某家族式酒店薪酬激励制度的设计-8

（一）厨师薪酬激励制度的设计-8

（二）服务员薪酬激励制度设计-8

（三）所用公式-9

四、某家族式酒店薪酬激励制度试行反馈与总结-10

（一）酒店试用薪酬激励制度后的部分业绩汇总-10

（二）酒店员工个人绩效的改变分析-11

（三）酒店总绩效的改变分析-14

（四）薪酬激励制度对酒店问题的影响总结-15

五、家族式酒店薪酬制度改进思路-16

（一）薪酬激励制度的不足-16

（二）改进方案-16

参考文献-18

附录-20

致谢-22