摘要：目的 针对利口福公司西点食品（蛋糕）物流中存在的问题，对该公司的西点食品物流配送模式进行优化。 方法 根据该公司实际生产情况，收集整理相关资料，查阅相关文献，结合食品与物流的相关知识，以利口福公司西点产品中的蛋糕为例，分析其在物流配送中存在的不足，对西点物流提出相关优化措施。 结果 该公司在食品物流方面存在的问题主要有物流运载设施、配送方案及物流监督保障机制不完善、食品物流信息技术水平不高等。优化方案是利用北斗卫星导航系统进行定位追踪，进一步利用电子订货系统（EOS）、RFID温度标签等物流软件信息技术选择不同的配送方式，并进行全程监控。 结论 企业可以在完善自身制度的同时应用物联网技术实现食品物流系统化的识别、定位、跟踪、监控和管理，做到精准配送，以降低成本，保证产品质量安全。

关键词：食品物流；西点；蛋糕；存在问题；优化方案

目录

摘要

Abstract

1. 我国西点食品物流的现状-5

1.1 研究背景-5

1.2 我国食品物流的基本情况-6

1.3 我国西点物流主要问题-6

1.3.1  我国西点物流基础设施落后-6

1.3.2  物流费用在食品成本中占比较大-7

1.3.3  物流质量监控保障体系不完善-7

1.3.4  第三方食品物流企业发展缓慢-7

1.3.5  食品物流专业人才短缺-7

1.3.6  物流软件配套设备不完善-7

2. 利口福西点食品物流的现状-8

2.1 公司概况-8

2.2 利口福西点蛋糕配送流程-9

2.3 蛋糕物流配送中存在的主要问题-10

2.3.1  物流运载设施不完善-10

2.3.2配送方案不完善-10

2.3.3  食品物流信息技术水平不高-10

2.3.4  缺乏完善的物流监督保障机制-10

3. 利口福蛋糕食品物流优化方案-11

3.1 引进先进的物流软件信息技术-11

3.1.1  采用电子订货系统完成订货、接单、处理、供货、结算等全过程的信息处理-11

3.1.2  采用北斗卫星等导航技术，对食品配送进行实时追踪定位-12

3.1.3  采用RFID温度标签做好运输中蛋糕温度的检测与控制-12

3.2 提高自营物流专业水平，优化配送流程-13

3.3 明确责任，建立食品供应链的监督追溯制度-14

4.结语-14

参考文献-15

致  谢-16