摘    要

    

 

微生物生长繁殖是目前食品腐败变质的主要原因，通常将化学合成防腐剂用以抑制微生物生长，而近年来随着人们对于健康的要求越来越高，以植物源开发新型防腐剂也备受推崇。杭白菊作为药食两用的食品，安全性高，而杭白菊茎叶提取物具有一定的抑菌活性，而在实际采收中却不作为经济部位而造成资源的浪费，故本研究拟以杭白菊废弃物茎叶为材料，研究杭白菊茎叶提取物对9种常见食品腐败菌的抑菌活性。用醇提法提取杭白菊茎叶的活性物质，制备乙醇提取物DMSO水溶液，通过抑菌圈实验检测茎叶提取物对9种菌的抑菌活性，测定杭白菊茎叶提取物对9种菌（包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产气肠杆菌、荧光假单孢菌、溶酪大球菌、枯草芽孢杆菌、芽孢杆菌、变形杆菌、腐生葡萄球菌、藤黄微球菌）的最低抑菌浓度。乙醇提取物水溶液经石油醚、乙酸乙酯、正丁醇这几种有机相梯度萃取后，检测各有机相萃取物的抑菌活性与最低抑菌浓度，为后续食品防腐的研究奠定基础。

目  录

1. 引言 6

1.1. 引起食品腐败变质的原因 6

1.2. 杭白菊抑菌有效成分及其原理 6

1.3. 杭白菊抑菌作用国内外研究概况 7

1.4. 研究目的与意义 7

2. 实验方法 9

2.1. 实验材料、试剂与仪器 9

2.1.1. 药材 9

2.1.2. 菌种 9

2.1.3. 试剂 9

2.1.4. 仪器 10

2.2. 实验技术路线 10

2.3. 杭白菊茎叶醇提物抑菌活性检测实验方法 11

2.3.1. 药材前处理 11

2.3.2. 粗提取杭白菊茎叶抑菌成分 11

2.3.3. 配制卡钠霉素溶液 11

2.3.4. 配制培养基 11

2.3.5. 安瓿管菌株的恢复培养 12

2.3.6. 供试菌悬液配制 12

2.3.7. 供试菌种的保藏 12

2.3.8. 不同提取温度下对杭白菊花、茎叶抑菌效果的影响 12

2.3.9. 杭白菊花、茎叶提取物抑菌圈实验 13

2.3.10. 杭白菊茎叶提取物最低抑制浓度（MIC）的测定 13

2.4. 杭白菊茎叶粗分离有机相萃取物抑菌活性检测实验方法 13

2.4.1. 杭白菊醇提物粗分离 13

2.4.2. 各萃取物抑菌活性测定 13

2.4.3. 杭白菊有机相萃取物最低抑制浓度（MIC）的测定 14

3. 实验结果与分析 14

3.1. 不同提取温度对提取效果的影响 14

3.1.1. 不同温度提取物对细菌抑菌作用影响 14

3.1.2. 不同提取温度抑菌效果比较分析 15

3.2. 90℃杭白菊茎叶与花醇提物抑菌圈实验 15

3.2.1. 抑菌圈实验 15

3.2.2. 抑菌圈实验结果分析 16

3.3. 杭白菊茎叶醇提物最低抑菌浓度（MIC）测定 16

3.3.1. 杭白菊茎叶提取物MIC测定 16

3.3.2. MIC测定结果分析 17

3.4. 杭白菊茎叶有机相萃取物抑菌圈实验 18

3.4.1. 杭白菊茎叶有机相抑菌圈实验结果 18

3.4.2. 杭白菊茎叶有机相抑菌圈结果分析 19

3.5. 杭白菊茎叶有机相萃取物MIC测定结果 20

3.5.1. 杭白菊茎叶有机相MIC实验结果 20

3.5.2. 杭白菊茎叶有机相MIC结果分析 20

4. 结论与展望 21

参考文献 22

致谢 23