摘要：伴随着社会经济的的发展与大众审美水平的提升，当代人们已经不能满足于过去简单的温饱问题。对此，餐饮企业逐步注重在装修、环境、服务、品牌中寻找自己独有的餐饮特色文化。本文选取山东地区“鲁”这一派系进行研究，对鲁西地区中的江北水城—聊城当地的特色文化进行提炼并应用到当地的餐饮空间设计中。

本文从江北水城的文化、内涵着手，对餐饮空间的地域文化元素的设计应用等进行了理论研究与设计探讨。通过研究餐饮空间的发展历程，以及对多样的消费层次、明显的地域特征以及寻求地域性的文化元素的研究，说明了在不同的餐饮空间中，地域文化特色已经成为餐饮空间设计不可或缺的一部分。同时，本设计研究以江北水城特色设计为例，从室内空间设计方面将地域文化特色运用于餐饮空间中，进行了以当地特色为主题设计的创新设计案例。

 

关键词：地域文化；餐饮空间；设计应用

 

目录

摘要

Abstract

一、 前言-1

（一） 研究背景-1

（二） 研究现状-1

（三） 研究内容-1

（四） 研究方法-2

二、 聊城地域文化分析-3-

（一） 地域文化的概念及特征-3

（二） 聊城地域性文化代表-3

（三）地域性主题文化元素分析-3

三、“鲁韵·北香”餐饮空间设计分析-5

（一）设计背景与定位-5

（二）设计元素分析-5

（三）材质与色彩分析-7

四、“鲁韵·北香”餐饮空间设计应用-8

（一） 设计说明-8

（二） 室内空间功能分区及流线组织-8

（三） 空间设计表现-9

结论-12

参考文献-13

致谢-14