摘要：餐饮业与社会经济发展和居民日常生活息息相关。2020年我国对餐饮业推出新八条政策，为餐饮业的发展提供了有利的支持。餐饮企业有完善的制度体系和营销管理手段是一个企业能够提升知名度、吸引消费者、扩大市场份额、延长产业链增加企业产品附加值、最终获取收益的重要保证，在继承的基础上发展，在发展中创新，增强核心竞争力，使得企业立于不败之地。四川海底捞火锅店家喻户晓，坚持以“服务至上、顾客至上”为宗旨，让消费者百分百的满意赢得了大众一致好评，创造了中国火锅的神话,让海底捞不仅成为一种消费,还成为一种享受。海底捞火锅店在新时代餐饮潮流中，坚持服务发展的标准化和个性化，注重营销策略的探索尤为重要。本课题将四川海底捞火锅店作为研究对象，对其从企业自身、消费者、竞争者角度的现状入手，分析海底捞当前存在的问题并提出具体改进对策，创造出独特管理模式,值得火锅餐饮业的其他人士借鉴，推动中国餐饮业不断地转型升级，更好的去服务人民大众。

关键词:海底捞火锅；服务；顾客

目录

摘要

Abstract

引    言-1

一、海底捞公司介绍-2

（一）四川海底捞概况-2

（二）四川海底捞创始人-2

二、四川海底捞火锅的营销现状-4

（一）企业自身角度营销现状-4

（二）消费者角度营销现状-4

（三）竞争者角度营销现状-5

三、四川海底捞火锅店存在的问题-7

（一）缺少对连锁店的运营指导-7

（二）人才单一，员工的激励机制和薪酬措施不完善-7

（三）产品质量问题没有得到切实保障-8

（四）经营单一化，没有根据消费者口味变换研发创新产品-8

（五）没有利用好网络促销-9

四、四川海底捞火锅店的具体改进对策-10

（一）加强海底捞连锁店的运营指导-10

（二）完善人才制度管理，提高员工的薪酬福利待遇-10

（三）成立公关团队解决问题同时加强食品安全上的监督-11

（四）利用大数据了解顾客需求，积极大胆的研发新产品-11

（五）完善网络促销策略-12

结论-13

参考文献-14