摘要：在中国企业的平均寿命不足五年的环境下，知味观在经历百年的沧桑后，企业变得更加成熟，享誉海内外。在杭州，餐饮市场竞争十分激烈，而知味观通过自己的努力，不断进行改革与创新，从而提高企业市场竞争力，将内部的资源能力积累成品牌优势、产品优势、管理优势、营销优势，从当初小小的馄饨摊一步步发展壮大。综上所述，本论文以知味观为研究对象，通过案例分析的方式探索知味观的资源能力积累模型，进一步研究出知味观的竞争优势，并且如何保持自己的竞争优势。

本课题研究的主要目的有两点：一、运用资源基础理论分析出知味观的竞争优势，运用模型对知味观积累的资源与能力进行模型分析，对知味观的竞争优势分析提供参考依据与理论支持。二、为其他向长寿企业方向发展的企业提供了经验和借鉴，在经营过程中应如何积累出属于自己的竞争优势。

关键词：资源能力积累；竞争优势；知味观

目录

摘要

ABSTRACT

1绪论-5

1.1研究背景意义及思路-5

1.2国内外文献研究-5

1.2.1国外文献研究-5

1.2.2国内文献研究-6

1.3研究意义-9

1.4研究内容-9

2资源积累能力理论-11

3知味观的竞争优势分析-13

3.1知味观公司简介-13

3.1.1改革开放前的知味观-13

3.1.2改革开放后的知味观-13

3.2知味观的资源积累模型分析-14

3.2.1品牌优势-14

3.2.2产品优势-15

3.2.3管理优势-16

3.2.4营销优势-17

3.3结论-18

4知味观的分析对长寿企业的启示-19

4.1着力提升品牌效应-19

4.2打造产品优势体系-19

4.3持续改善管理模式-19

4.4构建多层营销渠道-20

5总结-21

参考文献-22

致    谢-23