摘要：近年来，随着互联网经济的深入发展，大到电商巨头小到街边实体店都在使出自己的浑身解数来努力扩大自己的市场份额，从实体店开设网络店铺，到传统电商开启线下体验店，他们各自都在不断寻求线上线下的平衡以达到最大获利，而这也催生出了新零售这一概念。正如本文所提及的近年来急速扩张的瑞幸咖啡就是新零售企业的典型代表，而这无疑对传统的零售企业造成了重大的威胁，正如咖啡企业的标杆——星巴克咖啡，想要在这潮流下生存下去，他们唯有改革一条路。

本文从新零售模式的特征入手，运用波特五力模型研究了新零售企业的代表瑞幸咖啡的运作，和以传统零售模式运营的星巴克的变革，并给出了在新零售时代传统企业的应对策略。

关键词：新零售 星巴克 瑞幸咖啡

目录

摘要

ABSTRACT

前言-3

第一章 新零售模式的主要特征-4

1.1零售业与零售模式-4

1.2 零售的发展历程-5

1.3 新旧零售模式比较分析-6

第二章 瑞幸咖啡的新零售发展模式分析-7

2.1咖啡行业的五力模型分析-7

2.1.1 行业内现有竞争者的分析-7

2.1.2 行业潜在竞争者进入的能力-8

2.1.3 行业替代品的替代能力-8

2.1.4 供应商的讨价还价能力-8

2.1.5 购买者的讨价还价能力-9

2.2 瑞幸咖啡创立过程-10

2.3 瑞幸咖啡的现状分析-12

2.3.1 商品和服务分析-12

2.3.2 线上+线下营销模式分析-12

2.3.3 消费者群体分析-13

第三章 星巴克的变革-15

3.1瑞幸咖啡对星巴克的冲击-15

3.2星巴克的五力模型分析-16

3.3瑞幸新零售模式冲击下星巴克的转型-18

3.3.1 传统经营理念-18

3.3.2 拓展线上模式-18

3.3.3 星巴克天猫旗舰店-18

3.3.4 微信小程序“用星说”-18

3.3.5“专星送”与“啡快”-18

第四章 传统零售模式的应对策略：来自星巴克的经验-20

4.1商业模式创新理念的确立-20

4.2发挥既有优势与补“短板”并重的原则-21

4.3商业模式创新需要技术创新支撑-22

4.4把握企业商业模式创新的阶段性任务-23

结论-23

参考文献-24

致谢-26