摘要：生鲜电商是随着互联网经济的发展新出现的一种零售电商门类。近十年来，由于资本不断涌入，生鲜电子商务行业发展迅猛，蓝海变为红海。然而尽管销售额暴涨，成本居高不下、利润微薄仍是如今许多生鲜电商仍在面临的难题。因此，在这个竞争激烈的市场上，只有能有效降低成本、获取高额利润的企业才能成为最后真正的赢家。

本文以生鲜零售电商为研究对象，在引进JIT系统的条件下对如何进行成本控制进行了一系列的探索，将生鲜电商在JIT系统下能进一步管理的成本划分为库存持有成本、采购成本、缺货成本、违约成本和冷链运输成本，并针对这些成本的管控提出了五条对策，分别是：在企业内部建立高效的JIT组织架构、与供应商深入合作、精简上游采购链条、精密管理日常细节和技术问题，以及进行人才管理。希望本文能对生鲜电商行业的经营者们起到现实意义，为经营者们进行成本控制提供新的思路。

关键词：生鲜电商 JIT 成本控制

目录

摘要

Abstract

前言-3

第一章 相关概念介绍-4

第一节 生鲜农产品及其特性-4

第二节 JIT概念-5

第三节 成本控制概念-5

第二章 JIT成本控制的优越性-6

第一节 JIT系统本身灵活性强，不断改善-6

第二节 推动信息无缝流动-6

第三节 把握时间价值-7

第四节 重视质量管理-7

第三章 生鲜电商成本控制存在的问题-7

第一节 生鲜产品库存持有成本过高-8

第二节 生鲜产品采购成本偏高-9

第三节 生鲜产品更易产生的缺货成本和违约成本-10

第四节 生鲜电商降低冷链运输成本的迫切需求-10

第四章 基于JIT的生鲜电商成本控制思路-11

第一节 在企业内部建立高效的JIT的组织架构-11

第二节 与供应商深入合作，达成双赢-12

第三节 精简上游采购链条，降低采购成本-13

第四节 注重日常细节和技术问题的精密管理-14

第五节 提高员工素质，进行人才管理-14

第五章 研究结论-15

参考文献-17

致谢-19