摘要：疫情危机的发生，使整个中国经历了从经济全面停滞到逐渐复苏的过程，餐饮行业等服务性行业受到冲击相当严重，极大的影响了国民正常生活和消费。本文在指出疫情期间我国餐饮行业中供应链中风险管理，信息系统，和资金流不健康等问题并且对其成因进行了分析，最后文章还探讨了疫情下如何帮助改善我国餐饮供应链从而减少危机事故对于餐饮行业的影响，帮助我国餐饮企业复工复产，从多方面探索加强疫情期间我国餐饮供应链的新路径。

关键词: 新冠肺炎; 供应链; 餐饮业 

目录

摘要

ABSTRACT

引言-5

（一）问题的提出-5

（二）研究的意义-6

第2章 文献综述-6

第3章 疫情影响下餐饮行业的现状-7

（一）疫情期间我国餐饮行业消费下滑-8

（二）疫情期间我国餐饮行业成本上升-9

（三）疫情期间针对我国餐饮行业的政策支持-10

第4章 疫情影响下我国餐饮行业供应链存在的主要问题-10

（一）餐饮供应链环节采购,物流不及时问题-11

（二）餐饮行业供应链信息流不通畅-12

（三）餐饮行业供应链资金流周转困难-12

第5章 疫情影响下我国餐饮行业供应链问题的成因分析-13

（一） 供应链风险管理问题-13

（二）供应链信息系统问题-14

（三）供应链资金流问题-15

第6章 疫情影响下改善我国餐饮行业供应链的对策举措-15

（一）供应链风险评估团队-15

（二）供应链信息系统和平台-16

（三）供应链金融-17

结论-18

参考文献-19

致谢-20