摘要：本文用电化学方法研究了亚硫酸根离子的电化学行为，并利用电化学方法测定了食品中二氧化硫的含量。实验中，考察了富集时间、溶液pH、扫描速率、浓度等对测定的影响。结果表明：在pH=6.50的磷酸盐缓冲液中亚硫酸根离子具有良好的电化学响应。在优化的实验条件下，亚硫酸根离子的氧化峰电流在5.0×10-5-9×10-3 mol/L范围内呈良好的线性关系，检出限为5.0×10-5 mol/L。对5.0×103 mol/L的亚硫酸钠连续测定5次，相对标准偏差（RSD）为7.63%，用本方法对腐竹进行含量测定,回收率为 97.0%。

关键词：亚硫酸根；二氧化硫；电化学行为；循环伏安法；腐竹

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摘要

Abstract

1、前言-1

2、实验方法-2

2.1 仪器与药品-2

2.2 亚硫酸钠储备液的配制-2

2.3 实验方法-2

3、结果与讨论-3

3.1亚硫酸根离子的电化学活性-3

3.2富集时间对亚硫酸根离子的影响-4

3.3 pH对亚硫酸钠测定的影响-4

3.4扫描速率速对亚硫酸钠测定的影响-6

3.5、玻碳电极的重现性和稳定性-7

3.6、亚硫酸钠的线性范围和检出限-8

3.7样品测定和加标回收-10

4、结论-11

致谢-12

参考文献-13