摘要： 幼儿园是幼儿成长和学习的主要场所，在幼儿园开展幼儿食育具有深远意义。幼儿应当培养和学习关于的饮食知识，学习有健康的生活饮食习惯和文化，在食育过程中培养正确的饮食态度和情感。结合幼儿园五大领域全面系统理解食育，对当今国内外食育开展的现状进行研究，对幼儿园和家庭开展食育策略提出建议。幼儿园食育包括幼儿有关食物的认知，有关健康生活饮食习惯和基本的饮食自理能力，在饮食过程中学习基本的饮食礼仪，了解国外的饮食习惯。中国饮食文化博大精深，在幼儿食育过程中也是在培养幼儿民族自信和自知力。我国目前关于食育的研究已经有所进展，但是起步较晚，许多关于食育的实践才刚刚开始。幼儿园食育可以结合五大领域，开展特色园本课程，主题活动和集体教学活动，将食育融入幼儿的一日生活中，包括幼儿园环境创设和区角活动和日常游戏。另外，幼儿园食育还离不开家庭的配合，家园合作，才能更好的让幼儿形成稳定的饮食观和价值观。

  关键词：食育； 幼儿园五大领域； 策略； 现状

目录

摘要

Abstract

第一章 绪论-5

一、研究背景-5

（一）时代背景-5

二、概念界定-5

（一）食育-5

（二）食育课程-6

三、研究设计-7

（一）研究内容-7

（二）研究方法-7

（三）研究目的-8

（四）研究意义-8

第二章  文献综述-9

一、食育内容研究-9

二、食育与其他教育研究-10

三、食育实践探究-11

四、中外食育对比研究-12

（一）国内食育研究与实践现状-12

（二）存在问题与经验总结-14

（三）国外食育研究与实践现状-15

五、小结-17

（一）已有研究的启示和反思-17

（二）本研究创新点-17

第三章  食育的目标体系建构-17

一、食育认知-17

二、食育技能-18

（一）饮食习惯和操作能力-18

（二）饮食礼仪-18

三、食育情感-18

四、食育文化-19

（一）中国传统文化-19

（二）国外饮食文化-19

五、食育与幼儿全面发展的目标-20

第四章  幼儿园食育策略-20

一、食育与幼儿园五大领域结合的实施策略-20

（一）食育与健康教育结合-20

（二）食育与语言教育结合-21

（三）食育与社会教育结合-21

（四）食育与科学教育结合-22

（五）食育与艺术教育结合-22

二、食育与园本课程结合的实施策略-23

三、食育与环境创设结合的实施策略-23

（一）适宜性原则-23

（二）参与性原则-24

（三）互动性原则-24

（四）动态性原则-24

（五）自然性原则-24

（六）艺术性原则-24

（七）民族性原则-24

四、食育与区域活动结合的实施策略-25

五、食育与家庭教育结合的实施策略-25

第五章  研究结果与建议-26

一、研究结论与建议-26

二、本研究局限反思-26

参考文献