摘要：目的：调查干货食品的SO2的残留情况并对其几种检测方法进行研究比较。方法：在市场里调查哪些食品里有二氧化硫残留。以快速检测法为主，配合国标的两种方法：盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法。结果：干货食品中食用菌类SO2残留基本符合标准。腐竹、蜜枣、黄花菜等超出国家标准。

盐酸副玫瑰苯胺法是检测SO2残留最准确最灵敏的方法，试用于各种SO2浓度的样品。快速检测法可用于食用菌种SO2残留的定性检测和半定量分析。

目录

摘要

Abstract

前言-3

1材料与方法-4

1.1试验材料-4

1.2干货食品中SO2的测定-5

1.2.1 检测依据-5

1.2.2 仪器指标-5

1.2.3 试剂-5

1.2.4 样品处理方法-5

1.2.5 进行显色反应-6

- 1.2.6 测定（仪器/软件）-6

1.3 SO2残留检测方法的比较研究-6

 1.3.1 盐酸副玫瑰苯胺法-6

 1.3.2 蒸馏法-7

2 结果与讨论-7

2. 1 测定结果-7

2. 2 SO2残留量的分析-8-9

2. 3三种检测方法结果的比较-10

3 讨论-10

致谢-10

参考文献-11

文献综述-12