【摘要】：本文主要是对地皮菜的各营养成分分析以及对它的某一种加工利用的可能性进行研究。实验测得地皮菜中水分含量、蛋白质以及Ca、Mg元素相对于常见的几种蔬菜都属于多于大多数，小于最大数。地皮菜采用鼓风干燥法制成咀嚼片， 片剂形状完整、表面光滑、色泽均匀、边缘规整、且具有地皮菜特有的香味、口感细腻、酸甜可口、入口顺滑、咀嚼性好和无异味。

【关键词】：地皮菜   成分分析    加工利用

目录

摘要

Abstract

第一章 前言-1

1.1研究背景及意义-1

1.2研究内容-1

1.3研究流程图-2

第二章 材料与方法-2

2.1 材料、试剂与仪器-2

2.1.1 材料与方法-2

2.1.2 试剂-2

2.1.3 仪器-2

2.2 方法-3

2.2.1直接干燥法测水分[4]-3

2.2.2  2，6-二氯酚靛酚滴定法测维生素C[5]-3

2.2.3 考马斯亮蓝G-250法测蛋白质[6]-3

2.2.4火焰原子吸收法测钾钠钙镁[7]-4

2.2.5 可见光分光光度计法测叶绿素[8]-4

2.3 结果与分析-4

2.3.1水分含量计算-4

2.3.2营养成分表-5

第三章 地皮菜的加工工艺-6

3.1 材料与试剂-6

3.2 方法[1]-6

3.3 地皮菜干燥法的确定-6

4.5 成品感官分析-7

第四章 讨论-9

参考文献-10

致  谢-11