摘要：西藏位于我国西南边疆，由于历史、自然和社会等原因，西藏的民俗生活习惯具有明显的地域性和独特的民族特性，随着西藏经济的发展，农业产业化和食品生产的工业化使西藏食品发展问题口益突出。西藏传统的生活方式、农牧区群众整体文化素质、交通信息、生产工艺及管理等因素使西藏的食品企业问题也呈现其独特的性质。本论文以曲水县为例，在对西藏日常生活中的特色食品了解的基础上，对西藏食品产业现状进行实地考察以及问卷调查的方式，了解畜牧业和西藏特色食品对食品产业的影响，从而分析西藏饮食形成的因素。通过对调研结果进行分析发现其中存在的问题，并为西藏食品产业发展提出建议及对策，如进一步完善食品安全机制、创新经营理念、树立品牌意识，加大宣传力度等，促进其能够更好的发展。

关键词：西藏；食品产业；民族特色；调查分析

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 西藏日常生活中的特色食品-1

1.2 影响西藏特色饮食形成的因素-3

1.2.1 地理位置和气候-3

1.2.2 经济发展水平-3

1.2.3 信仰和文化-3

1.3 选题背景和意义-4

2 调研内容-5

2.1 调查对象-5

2.2 调查方法-5

2.3 调查目的-5

3调研结果与分析-6

3.1实地考察畜牧业情况-6

3.1.1畜牧业发展情况-6

3.1.2近两年曲水县三有村畜牧生产形势分析。-7

3.2问卷调查情况-9

3.2.1西藏特色食品调查情况：-9

3.2.2 西藏食品产业情况调查-11

4 西藏食品产业发展存在的问题-14

4.1 企业主经营观念守旧-14

4.2 品牌意识不强，宣传形式有待完善-14

4.3 食品安全监管不力-15

5 西藏食品产业发展建议及对策-16

5.1 创新经营理念-16

5.1.1 创新求胜，发扬特色-16

5.1.2 发展连锁经营，拓展领域-17

5.1.3 创新投融资机制，促进传统食品业转型升级-17

5.2 树立品牌意识，加大宣传力度-17

5.3 进一步完善食品安全机制-18

结    论-19

参 考 文 献-20

附    录-21

致    谢-22