摘要：随着消费者对生态有机农业生产方式的进一步认识，有机农业以及有机食品市场得到快速发展。有机食品因其严格的生产、管理和销售过程，食品安全等级高，并且具备生态环保等外部性社会效益，故其销售价格也较高。消费者购买和消费有机食品主要基于其生产过程中的环境保护特征和比常规食品更安全健康的属性。然而消费者在有机食品生产销售环节的信息不对称性，导致其在短时间内对有机食品的认知有限。消费者为了获得总效用最大化，在收入约束下形成的有机食品支付意愿会受认知水平的影响，其消费决策往往需要经历一个复杂的过程。

关键词：有机食品；了解；认可程度；调查

目录

摘要

Abstract

1  文献综述-1

1.1 有机食品简介-1

1.1.1 有机食品的介绍-1

1.1.2 有机食品的要求-1

1.2 有机食品的发展情况-2

1.2.1 有机食品在欧盟的发展-2

1.2.2 美国市场有机食品发展情况-3

1.2.3 日本市场有机食品发展情况-3

1.2.4 国内有机食品发展情况-4

1.3 消费者对有机食品认知中存在的问题-5

1.3.1 消费者对有机食品的概念不清楚-5

1.3.2 消费者对有机食品的生产过程缺乏了解-5

1.3.3 消费者对有机食品的标志及认证不了解-5

1.3.4 消费者对有机食品的品牌信息知之甚少-6

1.3.5 消费者对有机食品的质量难以判断-6

1.4 调查目的及意义-6

2  调查方法与目的-7

2.1 调查方法-7

2.2 调查环境-7

2.3 调查目的-7

3  调查结果与分析-8

3.1 问题1调查结果与分析-8 

3.2 问题2调查结果与分析-8 

3.3 问题3调查结果与分析-9 

3.4 问题4调查结果与分析-9 

3.5 问题5调查结果与分析-10 

3.6 问题6调查结果与分析-10 

3.7 问题7调查结果与分析-11 

3.8 问题8调查结果与分析-12 

3.9 问题9调查结果与分析-12 

3.10 问题10调查结果与分析-13 

3.11 问题11调查结果与分析-13 

3.12 问题12调查结果与分析-14 

3.13 问题13调查结果与分析-15 

4  调查结论与建议-16

4.1 调查结论-16

4.2 调查建议-16

4.2.1 加强有机食品的宣传力度-17

4.2.2 对有机农业生产进行政策扶持-17

4.2.3 切实提高居民可支配收入水平-17

4.2.4 强化监督机制-17 

4.2.5 消费者应提高对有机食品质量的判断能力-17

参考文献-18

致  谢-19

附录-20