摘要：硫氰酸钠是一种具有防腐功能的化工原料，常被商家添加到乳品中，以延长乳品的保质期，这增大了乳品发生安全问题的风险。目前报道的检测方法中，常用分光光度法进行快速定量检测，该方法存在低通量，速度较慢且需要较多样品的不足。本研究基于硫氰酸根与三价铁离子反应生成血红色络合物的原理，通过显色剂筛选、显色条件优化、性能评定等步骤确定了一种借助酶标仪对硫氰酸钠进行高通量快速检测的方法。实验表明：以2 mol/L 的高氯酸配置1.5 mol/L的高氯酸铁溶液为最佳显色剂，乳品前处理后常温显色5 min即可进行吸光值测定并可在1~80 mg/L的硫氰酸钠含量范围内进行准确定量，回收率在100.05 % ~ 103.31 % 。适合企业与检测单位对乳品中硫氰酸钠残留作高通量快速检测的需求。

[关键词]：硫氰酸钠；高氯酸铁；高通量；快速检测

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摘要

Abstract

前言-1

1  实验材料-2

1.1  试剂与材料-2

1.2  仪器与设备-2

1.3  主要溶液的配制-2

1.4  显色剂的配制-2

2  实验方法-3

2.1  最佳波长的确定-3

2.2   显色剂筛选-3

2.3  显色体系优化-3

2.3.1显色剂浓度-3

2.3.2  显色剂酸度-3

2.3.3  显色时间-4

2.3.4  显色温度-4

2.4  标准曲线的制作-4

2.4.1  奶样前处理-4

2.4.2  绘制标准曲线-4

2.5  显色体系性能评定-4

3  结果与分析-5

3.1  最佳波长的确定-5

3.2  显色剂筛选-5

3.3  显色体系优化-7

3.3.1  显色剂浓度优化-7

3.3.2  显色剂酸度-9

3.3.3  显色时间优化-10

3.3.4  显色温度优化-11

3.4  标准曲线的制作-11

3.4.1  奶样前处理-11

3.4.2  标准曲线的制作-12

3.5 检测方法性能评定-14

3.5.1  特异性检验-14

3.5.2  精密度检验-14

3.5.3  准确度检验-14

3.5.4 与其他方法的对比分析-15

4  结论-16

参考文献-17

致    谢-19