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摘 要
以野生可食用植物一年蓬为材料，采用微波-超声波协同方法提取其中的黄酮类物质。以FRAP、总还原力和DPPH•清除率等为指标，测定温度、光照、PH、盐浓度等不同条件对一年蓬黄酮提取物抗氧化活性的影响，考查一年蓬总黄酮提取物抗氧化活性的稳定性。结果表明，一年蓬具有较强的还原力，在酸性介质、氯化钠溶液和避光黑暗中均能稳定存在，加热温度在50℃以下的热稳定性和抗氧化活性较高，贮存温度在4℃以下抗氧化活性稳定性较好。此研究为利用一年蓬叶片提取物开发天然抗氧化剂提供参考。
目 录
1引言 4
1.1一年蓬概述 4
1.2黄酮类化合物 4
1.3一年蓬研究现状 4
2实验材料、试剂与仪器 6
2.1实验材料 6
2.2实验试剂 6
2.3实验仪器 6
3实验方法 7
3.1一年蓬叶片提取液总黄酮含量测定 7
3.1.1芦丁标准曲线的制作 7
3.1.2样品提取液总黄酮含量的测定 7
3.2一年蓬叶片提取物抗氧化活性测定方法 7
3.2.1 DPPH•法测定提取物抗氧化活性 7
3.2.2提取物总还原力的测定 8
3.2.3 FRAP法测定提取物抗氧化活性 9
3.3一年蓬叶片提取物抗氧化活性稳定性研究 9
3.4数据统计分析 9
4实验结果与分析 10
4.1 温度对一年蓬叶片提取物抗氧化活性的影响 10
4.1.1贮存温度对提取物抗氧化活性的影响 10
4.1.2加热温度对提取物抗氧化活性的影响 11
4.2光照对一年蓬叶片提取物抗氧化活性稳定性的影响 12
4.3 PH值对一年蓬叶片提取物抗氧化活性稳定性的影响 14
4.4氯化钠对一年蓬叶片提取物抗氧化物活性稳定性的影响 15
5总结 18
参考文献 19
致谢 20 |
