摘要：本研究选取A市B园C班一个小班共四十名幼儿为研究对象，其中男女幼儿各二十名，进行了为期两个月的非参与式观察。通过观察幼儿的进餐姿势、独立性、专注性以及进餐速度这几方面，来了解小班幼儿的进餐现状，从而发现其中存在的问题，分析导致这些现象出现的原因，并在此基础上，提出了改进幼儿进餐现状的策略。

研究结果表明，小班幼儿进餐存在着部分幼儿进餐姿势不正确，进餐不专注、进餐的独立性较差、进餐速度不均衡等问题，这些问题与“进餐环境”、“教师行为”以及“家庭环境”这三方面存在着密不可分的联系，可以通过“教师树立正确进餐观念，采用正确进餐教育方法”、“家长积极与教师配合、营造家庭良好进餐氛围”、“园所制定合理菜谱，科学烹制，激发食欲”进行改善，以此来帮助小班幼儿良好进餐习惯的养成。

关键词：小班  幼儿  进餐

目录

摘要

Abstract

一、问题的提出及研究目的和意义1

（一）问题的提出1

（二）研究目的1

（三）研究意义1

二、文献综述2

（一）概念界定2

（二）幼儿进餐现状研究3

（三）幼儿进餐问题问题的研究3

（四）幼儿进餐问题原因的研究4

（五）改善幼儿进餐现状的研究5

三、研究设计5

（一）研究对象5

（二）研究方法6

四、小班幼儿进餐现状7

（一）进餐姿势7

（二）进餐独立性7

（三）进餐专注性8

（四）进餐速度8

五、小班幼儿进餐问题9

（一）不良进餐姿势现象较明显9

（二）有独立进餐能力，却被喂食9

（三）进餐时的分心行为多样9

（四）进餐速度不均衡9

六、小班幼儿进餐问题的原因分析10

（一）幼儿园进餐环境对小班幼儿进餐的影响10

（二）教师行为对小班幼儿进餐的影响11

（三）家庭因素对小班幼儿进餐的影响12

七、小班幼儿进餐现状改善策略14

（一）教师树立正确进餐观念，采用正确进餐教育方法14

（二）家长积极与教师配合，营造家庭良好进餐氛围16

（三）园所制定合理菜谱，科学烹制，激发食欲15

结论17

参考文献19

附录20

致谢22