摘要：维生素作为生物体所必需的营养物质，具有保护细胞、促进骨骼发育、促进营养代谢、提高免疫力、调节血钙平衡、降低血清胆固醇等作用，被广泛用于药品加工业、食品加工业、饲料加工业中。近年来，由于各种食品、药品安全事件层出不穷，人们对食品、药品的安全极为重视。因此对于维生素的准确、快速检测分析显得极为重要。而紫外可见分光光度计具有操作简便、快速、准确度高、灵敏度高等优点，可用于药品的含量测定、物质鉴定及结构分析等，是制药行业和药检行业必备的分析仪器。本实验利用紫外分光光度计测定以盐酸溶液（9→1000）作溶剂的维生素B1以及以3mol/l盐酸溶液作溶剂的维生素C的光谱图、标准曲线及含量。结果：维生素B1在246nm处有最大吸收峰，维生素C在243nm处有最大吸收峰；百分吸收系数法与标准曲线法计算含量均符合药典规定标示量，合格。

关键词：维生素；紫外光谱；含量

目录

摘要

Abstract

1维生素-1

1.1维生素简介-1

1.1.1维生素功能-1

1.1.2体内代谢-1

1.2维生素应用-2

1.2.1医药工业-2

1.2.2食品工业-4

1.2.3饲料工业-5

1.3维生素的应用前景-6

2紫外可见分光光度计-7

2.1紫外可见分光光度计简介-7

2.2紫外可见分光光度计的应用-7

2.2.1含量测定-7

2.2.2物质鉴定及结构分析-7

2.3维生素的紫外光谱特征-8

3实验-10

3.1实验试剂与仪器-10

3.2维生素B1的测定-10

3.2.1测定波长的选择-10

3.2.2稳定性试验-10

3.2.3标准曲线的绘制-11

3.2.4含量测定-11

3.2.5仪器对测定值的影响-11

3.3维生素C的测定-11

3.3.1测定波长的选择-12

3.2.2稳定性试验-12

3.3.3校准曲线的绘制-12

3.3.4含量测定-12

3.4实验结果与分析-13

3.5讨论-17

参 考 文 献-19

致  谢-21