摘要：本文设计了选址于广西省河池市罗城县小长安镇的年产70万吨白砂糖的工厂。设计内容包括工厂总平面布局、工厂车间结构和水电布局、白砂糖工艺流程、污染物处理流程，并建立了HACCP系统。在动力车间内增加利用蔗渣生产能源。工厂年处理甘蔗7500万吨，生产70万吨白砂糖，酒精19640吨，产值1.5亿元，增加就业岗位100多个，初期效益679万元。

关键词 ：制糖厂；工厂设计；HACCP分析

目录

摘要

Abstract

1 综述部分-5

1.1世界糖业发展概况-5

1.2广西糖业发展概况-5

1.3食品工厂设计原则-6

1.4本设计的思路-7

1.5蔗糖提取工艺-7

2 工厂设计-8

2.1 广西凤塘罗城制糖有限责任公司概况-8

2.1.1厂址的选择-8

2.1.1.1 环境现状-8

2.1.1.2资源优势-9

2.1.2白砂糖简介-9

2.2工厂布局设计-10

2.2.1车间结构-12

2.2.2 车间水电-16

2.3产品生产流程设计-17

2.3.1确定产品方案-17

2.3.2生产工艺流程-18

2.4工艺改造创新-19

2.5设备选型-20

2.6 燃料-28

2.7污染物排放信息-29

2.7.1废水和废气处理-29

2.7.2固废处理-31

2.8污染物处理设备-31

3 经济效益分析-33

3.1物料衡算-33

3.2效益分析-36

3.3 HACCP分析-37

3.3.1HACCP系统原理-37

3.3.2危害分析-38

4产品优势-40

4.1工艺优势-40

4.2营养优势-40

4.3包装优势-40

4.4安全优势-40

4.5生产优势-40

5结论与讨论-41

5.1 结论-41

5.2 讨论-41

参考文献-42

致谢-43