摘要：本设计年产莲藕魔芋粉代餐粉厂设计，根据产品、生产工艺要求、物料平衡及设备选型、场地选择，通过大量相关材料，逐步完成设计工作。主要包括以下几个方面:

明确莲藕魔芋粉的独特加工工艺，制定产品生产计划，选择国内较为先进的生产设备和辅助设施，建立设备齐全、技术先进的生产线。合理布置生产车间及工厂配套设施，最终确定选址及厂区布局，规范代粉厂的安全卫生标准。同时进行了物料平衡和水、电、气的估算。还利用Auto CAD软件绘制了莲藕魔芋代餐粉加工厂的相关图纸。

关键词：莲藕魔芋  代餐粉  工厂设计  工艺流程

目录

摘要

Abstract

第一章 概述-1

1.1莲藕、魔芋的营养价值分析-1

1.2莲藕魔芋代餐粉工厂设计的目的及意义-1

第二章 厂址的选择-3

2.1厂址选择原则-3

2.2厂址选择结果-3

2.3厂址选择理由-3

2.4总平面设计原则-4

2.5总平面设计情况-5

第三章 工艺设计及流程-6

3.1莲藕魔芋代餐粉的工艺流程图-6

3.2莲藕选料-6

3.3清洗-6

3.4粉碎-6

3.5旋流提取分离-7

3.6脱水-7

3.7预干燥-7

3.8调配-7

3.9均质-7

3.10干燥-7

3.11称量包装-8

3.12成品-8

第四章 设备选型.

4.1食品加工设备的选型基本原则-9

4.1.1总体原则-9

4.1.2可靠性原则-9

4.1.3与生产工艺匹配性原则-9

4.1.4相互配套原则-9

4.1.5利于产品改型及扩大生产规模的原则-9

4.1.6先进性、经济型原则-9

4.2主要设备选型-9

4.2.1成套设备-10

4.2.2选型理由-10

第五章 公用及辅助系统-11

5.1系统分类-11

5.2原辅料、包材仓库-11

5.3成品仓库-11

5.4实验室-11

5.5机修车间-11

5.6配电站-12

5.7供水站-12

5.8锅炉房-12

5.9污水处理中心-12

5.10办公楼-12

5.11员工宿舍-12

5.12员工食堂-12

5.13员工活动中心-12

第六章 物料衡算-14

6.1班产量-14

6.2日用料量-14

第七章 水电气平衡-15

7.1用水量的估算-15

7.1.1生产用水-15

7.1.2生活用水-15

7.1.3其他用水-15

7.1.4总用水量-15

7.2用电量的估算-15

7.2.1生产用电-15

7.2.2生活及其他用电量-15

7.2.3总用电量-15

7.3用气量的估算-15

7.4全厂日物料衡算表-16

第八章 劳动力平衡-17

8.1劳动力现状-17

8.2劳动力平衡的目标-17

8.2.1满足业务和工厂未来发展的需求-17

8.2.2合理分配劳动力-17

8.2.3降低劳动力成本-17

8.2.4满足员工个人的职业规划的需求-17

8.3劳动力分配表-18

第九章 安全卫生及环保-19

9.1车间的卫生-19

9.2运输过程中的卫生-19

9.3员工的个人卫生-19

9.4环境保护-20

第十章 技术经济分析-21

10.1技术分析-21

10.2经济分析-21

第十一章 总结-22

参考文献-23

致 谢-24

附图..