摘要：因为新冠疫情影响，我国居民对生鲜农产品送货到家的消费需求急速增长，生鲜电商市场的规模得到进一步扩大，头部效应日益明显，加上国家也大力支持发展“生鲜电商+冷链宅配”等冷链物流新模式，积极促进生鲜农产品流通业健康发展。但目前我国传统生鲜供应链模式仍十分滞后，互联网电商的入局正在不断冲击、重塑传统生鲜供应链，促使生鲜新零售和新业态不断涌现。因此探讨头部生鲜电商企业不同商业零售模式对生鲜行业及生鲜供应链发展的影响，无论是从实践层面还是学术层面来看都存在较大意义。本文通过案例分析、数据分析、对比分析和调查问卷等方法，着眼于生鲜行业头部电商企业所构建的较为稳定的新零售模式，探究其生鲜供应链模式与传统生鲜供应链的差异，归纳出链条中的新变化对上下游不同主体的影响，并在此基础上提出对应的建议。

关键词：生鲜农产品；生鲜供应链；供应链管理；新零售商业模式

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景及意义-1

（二）国内外相关文献综述-3

（三）研究内容、方法和框架-3

1.研究内容-3

2.研究方法-4

3.研究架构-6

二、相关概念与理论基础-7

（一）生鲜农产品与生鲜供应链概述-7

1.生鲜农产品-7

2.生鲜供应链-7

（二）效用理论-8

（三）供应链管理理论-8

（四）PEST模型分析-8

三、中国生鲜行业发展现状分析概述-9

（一）中国生鲜行业概述-9

（二）中国生鲜电商发展现状-10

1.政策环境-11

2.经济环境-11

3.社会环境-12

4.技术环境-13

（三）中国生鲜农产品行业与美日两国的发展对比-15

四、不同生鲜新零售商业模式的概述--以头部企业为代表-18

（一）集中式仓储模式--京东生鲜为代表-18

（二）前置仓模式--每日优鲜为代表-20

（三）前店后仓模式--盒马鲜生、7FRESH为代表-21

（四）同店不同仓模式--京东到家为代表-22

（五）商超联动模式--多点、大润发优鲜为代表-23

五、电商对生鲜供应链的优化改造-24

（一）传统生鲜供应链下的上下游主体-24

1.供应链上游-24

2.供应链中游-25

3.供应链下游-27

（二）生鲜新零售模式对生鲜供应链的改造情况-28

（三）消费者群体对生鲜电商相关服务的需求调查分析-29

六、研究结论、对应建议及研究-30

（一）研究结论和建议-30

（二）研究不足与展望-31

参考文献-32

附录一：调查问卷-34

致   谢-