图2至图4表明，不同食物对亚硝酸盐的清除作用，其可食部分皮和肉的作用效果不同，南瓜的肉显著大于皮；土豆的皮略大于肉；红薯的皮和肉几乎相当。比较三者的主食部分，土豆肉的...

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绿豆是最常见的一类谷物，绿豆中含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。绿豆为豆科菜豆属植物，...

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芦蒿的商品价值在于其新鲜度，而新鲜度主要受温度条件，贮藏时间和包装方式的影响。本文选取三月中旬到五月中旬农贸市场的野生芦蒿为试验材料，研究电导率、失重率、黄化率、...

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社会上绝大部分的体控方法透支健康，缺乏科学性，易反弹，所以不具备推广性。寻找科学有效的体控方法迫在眉睫。完美的体重控制方法，不仅仅是执行短期的体重控制计划，更需要...

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本论文所研究的松糕属于水分含量高、水分活度高和淀粉含量高的米制品。此类淀粉食品的保质保鲜具有其独特的要求，除了改进基本配方、基本工艺以及改善生产环境和选用适合的包...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：7451 上传日期：2021-05-11

书画家在作书画后，除了签名外还要盖印章，以表示该书画确为自己所作。书画家的印泥（印油）多与印章成套使用，对于不同牌号的印泥（油），含有元素的种类及数量存在差异，即...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：6308 上传日期：2021-05-11

有关银杏叶总黄酮的提取已有很多文献报道，传统的提取方法有有机溶剂浸提法[3]、加热回流法等，新兴的提取方法有微波提取【4】、超声提取【5】以及超临界二氧化碳法【6】等。本...

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新药药代动力学研究中血药浓度测定、代谢途径分析、代谢物鉴定等, 都是属于含量少、干扰多, 要求分析方法灵敏度高、选择性好、快速准确。随着应用范围的扩展和新药研究的深入...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：4324 上传日期：2021-05-11

样品处理制样前, 先除去试样表面污染物、油渍等, 可用软布、清洁剂或适合的溶剂除去。试样不能在高于35℃ 条件下强制干燥。若试样表面含有聚合物涂层, 可用800# 碳化硅砂纸轻轻摩擦...

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实验设计采用四因素三水平进行提取条件的优化实验，通过Design-Expert软件分析可得，微波温度和乙醇体积分数为显著影响因素，微波时间和料液比为非显著影响因素，四因素之间交互作...

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鲜切山药的PPO高于鲜切甘薯PPO的15.2℃[11]和鲜切莲藕PPO的30℃[12]，低于鲜切芦蒿PPO的40℃，也和大多数报道PPO最适宜温度是25-30℃不同，如杏和香蕉中PPO的活力分别在25℃和37℃时达到最高...

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发达国家的碾米技术普遍采用多级轻碾工艺，后路加工采用色选、抛光以及多道精选来提高商品米的价值。包装工段采用先进的自动计量包装进行充气或真空包装，提高了成品米的耐贮...

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本文在实验过程中所采用的前处理方法是国际通用提取、皂化和脂化方法，该方法所耗时试剂多、处理时间长，与当今环保、安全的理念不相适宜，在今后的研究中可在前处理方法上多...

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食品微生物检验方法为食品监测必不可少的重要组成部分。(1)它是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。(2)通过食品微生物检验，可以判断食...

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变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要。变性淀粉的使用量和范围非常广，目前我国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉...

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我国每年都在从国外进口大量的变性淀粉，所以我国变性淀粉有很大的市场发展空间。目前我国淀粉深加工产品主要品种为淀粉糖、味精、柠檬酸、酶制剂、酵母及变性淀粉。我国已成...

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本设计对年产6000吨醋酸酯淀粉车间进行了研究，叙述了变性淀粉生成的反应机理[11]、制取的工艺条件和生产的工艺流程[12]，并进行了工艺论证、物料衡算和经济分析，还绘制了较详细...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10769 上传日期：2021-05-11

此外，纳米银还能提高甲烷选择还原NO的催化剂活性[1]。纳米银的低温导热系数高而比表面积大，这使得纳米银成为优良的低温导热材料[2]。据报道，利用纳米银作稀释制冷剂的热交换器...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：8844 上传日期：2021-05-11

探讨了铝胁迫对小白菜幼苗生理的影响, 以提高小小白菜耐铝毒能力, 从而更好地防治铝对小白菜的毒害,达到提高小白菜产量的目的。本文研究不同浓度的铝离子胁迫下的小白菜的生理生...

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本实验选取了市售的两种面包作为实验对象，不同批次不同时期的面包分别胚芽餐包（样品1）和土司面包（样品2），分别来自于南京克丽丝汀（食品）有限公司、南京85度C食品有限公司...

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本课题通过系统研究三种盐生植物对常见菌大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌的抑菌作用，为进一步开发利用药食两用植物盐生植物提供依据；进一步了解盐生植物...

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即使现在国家政策在严厉打击这些违规行为，但是仍有很多不法商贩隐瞒食品中防腐剂的存在，过量使用防腐剂，甚至使用对身体危害极大的防腐剂[11]。所以本人选择百姓生活中普遍饮...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11316 上传日期：2021-05-11

果冻的现状是中国休闲食品行业的一个缩影。中国休闲食品每年有近300 亿元的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入并相互争夺市场。近年国内休闲食品市场发展迅速成绩斐然...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：8291 上传日期：2021-05-11

近年来超声波及微波技术开始用于中药化学成分的提取，展现出良好的应用前景。实验表明，超声波提取[15]及微波提取[16]可大幅度提高有效成分的提取率，极大地缩短提取时间，提高工...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：8529 上传日期：2021-05-11

通过高效液相色谱法荧光检测技术测定食品中的γ- 氨基丁酸（GABA），黑巧克力口味拉丝酷的GABA色谱图与标准色谱图基本吻合，检出浓度为6.033mg／mL ，范围内与色谱峰面积呈良好的线性...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：4822 上传日期：2021-05-11

面包糕点中添加的防腐剂主要有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)和脱氢乙酸(钠), 其中由于苯甲酸(钠)毒性较大，现在国家明确规定苯甲酸类不能使用，而只能限量使用毒性相对较小的山梨酸(钾...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：7305 上传日期：2021-05-11

本实验研究了发芽糙米浸泡发芽的过程，通过改变工艺条件，探究浸泡因素对发芽率的影响，并总结出最佳工艺条件。目的在于提高糙米发芽效率，节约生产成本，控制产品品质，提升...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9447 上传日期：2021-05-11

测定物质的抗氧化活性有多种方法，常用的方法是将它们添加到一定的基质（如油脂）中，通过加速氧化过程来测定添加后的油脂对氧化的耐受能力，例如活性氧化法（AOM),烘箱法，硫代...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：4243 上传日期：2021-05-11

大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：6902 上传日期：2021-05-11

紫外可见分光光度法不仅准确可靠、快速，而且重复性好，因此本实验选择以芦丁为标准品的紫外可见分光光度法为测定方法。因提取溶液颜色普遍较深，会影响测定结果，所以采用石...

资料包含：完整论文 所需金币：500 资料字数：3649 上传日期：2021-05-11